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酵母に属する記事一覧

Inhibitory role of Greatwall-like protein kinase Rim15p in alcoholic fermentation via upregulating the UDP-glucose synthesis pathway in Saccharomyces cerevisiae.
Watanabe D, Zhou Y, Hirata A, Sugimoto Y, Takagi K, Akao T, Ohya Y, Takagi H, Shimoi H. Appl Environ Microbiol., 82(1): 340-51, 2015
清酒酵母は、Rim15pプロテインキナーゼを介したUDP-グルコース合成経路の欠損により高いアルコール発酵力を獲得することを発見し、実用酵母菌株の高発酵力の原因を明らかにした。
ベーシックスキャンユーカリオート酵母

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