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学会

日本食品科学工学会第64回大会

8月28日~8月30日
神奈川県
終了しました
 

 

概要

会期

8月28日(月)~30日(水)

会場 日本大学湘南キャンパス(生物資源科学部)
住所 〒 252-0880  神奈川県藤沢市亀井野1866
 

ランチョンセミナー

日時 8月29日(火)12:00~
タイトル

メタボロミクスを利用した腸内環境研究の基礎と応用

演者

松本 光晴先生

協同乳業株式会社研究所 技術開発グループ

 

 

腸内容物メタボローム(低分子代謝産物)は、吸収され血中に移行した場合、全身を巡る可能性が高く健康への影響は大きい。そのため、腸内環境と宿主の健康の研究において、腸内マイクロバイオーム解析と並行してメタボローム解析も必須である。本セミナーでは、演者らが約8年前からメタボロミクスを利用して腸内菌叢が生体に与える影響を調べてきた結果得られた基礎的データと、機能性食品開発に用いた応用例を紹介する。また、生体への影響を正しく解釈するにあたり、サンプリングや抽出法に拘って来た経緯があり、それらも紹介する。

 
 

 学会の詳細は日本食品科学工学会第64回大会をご覧ください。

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