こんにちは、井元淳です。暖かくなったり寒くなったり、もうよく分かりませんね。とにかく山に（滑れるだけの）雪が残っているのかが気になってしょうがないです。

ご存知の通り、本社のある山形県鶴岡市は、庄内地方にあり、日本屈指の米どころです。その庄内から今年の秋にデビューするのが「つや姫」です。私はまだ食べたことがないのですが、これまでにも銀座にある山形県のアンテナショップで実験的に売られたり、庄内ではすでに販売されていたりするようです。

その「つや姫」が日経トレンディネットで特集されていました（コメも政権交代!? “打倒コシヒカリ”狙う「大物ルーキー」の戦略）。2ページ目には慶應義塾大学先端生命科学研究所によるうまみ成分の分析結果が示されています。CE-MSはこんなところにも利用されていますね！

山形県では「はえぬき」「どまんなか」といった品種がよく売られています。確かに山形県以外では見たことがないものの「山形県の品種だからかな」とあまり気にしていなかったのですが、ブランド戦略的な理由があったのですね。

つや姫はおいしいだけでなく、生産量も多いということで、生産者にも消費者にも嬉しいお米のようです。山形だけではもったいないです。早く全国で食べられるようになってくれるといいですね！