メタブローグ
朝から晩までメタボロームなHMT社員のブログ
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会長ブログ：HMTのSDGs（持続可能な開発目標）活動支援について
テレワークでの日が続くと家庭内でのいろいろな習慣の変化や新たな発見があります。
例えば、埃をかぶっていた健康器具が使われるようになって、バイク、負荷型歩行器具などが大活躍です。
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こんにちは、B&Mの大賀です。食に関するメタボロミクスの第4回目です。今回は、日本人には特に欠かせない食べ物、古くからのノウハウが生み出す醗酵食品に関する最近の研究成果をご紹介します。
1つ目にご紹介するのは、Yoshidaらが報告した日本国内で販売されている様々な味噌のメタボローム解析です。…
