メタブローグ

おいしい季節

こんにちは、B&Mの大賀です。もう10月、すっかり秋ですね。庄内の秋といえば食欲の秋、芋煮のシーズンです。こちら鶴岡は先週末、夏を思わせるほどの快晴で、最高の芋煮会日和でした。

芋煮には庄内風（豚肉味噌味）と内陸風（牛肉醤油味）の2種類があります。研究所は色々なところから人が集まってきているので、毎年、庄内風と内陸風、両方のお鍋を作り、食べ比べします。

味噌の方は、体の芯から暖まる安心の味。「シロウト目には豚汁との見分けが難しいが、確かな違いがある」のだとか…私はまだシロウトのようです。

一方、醤油の方は 芋煮 → 芋煮カレー → 芋煮カレーうどん、と華麗な進化を遂げ、最後まで飽きない美味しさでした。

この芋煮カレー、某TV番組で取り上げられてからは全国的に有名なようで、お手軽なレトルトパックで楽しむこともできます。東北発・全国メジャーということで、HMTのメタボロミクスもあやかりたいものです。

というわけで（？）全国メジャーを目指して、今週からHMTの全国セミナー<秋の陣>が始まります。今週末には、はじめての北陸セミナーとして、「歴史の街」石川県金沢市で開催致します。

秋は学会が多くて研究者にとっては忙しいシーズンですが、美味しいメタボロミクスの最新情報、お近くの会場を一度チェックしてみてください。

今回のセミナーでは何と、『味噌味芋煮と豚汁の違い』に関する最新の考察もお話する予定ですよ！（<嘘です）…