第73回日本栄養・食糧学会

体内時計に基づき、食事や栄養摂取の内容やタイミングを考える時間栄養学が注目されている。我々は、これまでにヒトの朝食と夕食の食後糖代謝を比較し、夕食時に血糖値が上昇しやすいことを報告している（Takahashi et al. Nutrients, 2018）。また様々な機能性食品や飲料を朝あるいは夕方に摂取することの抗肥満・抗糖尿病効果についてもマウスからヒトまで検証している。本セミナーでは、時間栄養学的視点に基づく糖尿病予防への応用を紹介するとともに、メタボロームの当該分野への活用の可能性についてお話したい。特に体内時計分野におけるメタボロームの活用例の紹介、また朝食と夕食時における食後代謝動態をメタボロームで評価した結果を中心に報告したい。さらに最近、個々人の体内時計に合わせた食後代謝動態の解析や東南アジア（シンガポール、マレーシア）への国際展開も進めているため、これらの国際共同研究も合わせて紹介したい。