HMTウェビナー｜2026年11月開催
東京農工大学
新村毅 先生 特別講演
「アニマルウェルフェアと畜産物と食の多様性」

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※申込締切：11月26日（水）14:00

ウェビナー概要

東京農工大学 農学研究院 生物生産科学部門 教授
新村 毅 先生の講演をお送りします。

アニマルウェルフェアと畜産物と食の多様性

＝ 要旨 ＝
家畜の快適性の向上を目指すアニマルウェルフェア（動物福祉）は、グローバルスタンダードとなり、持続可能な動物生産の核となるテーマとなっている。欧米諸国を中心に、ケージから放し飼い等への急激な移行が生じている一方、そのような物理的環境の変化によって動物の体内や畜産物の中でどのような変化が生じているのか？どのような高付加価値があるのか？という問いは、ブラックボックスに包まれたままである。
本講演では、メタボローム解析を含むオミクス解析を用いて明らかにした「ニワトリの飼い方によって卵の味が変化する」という研究を中心に、アニマルウェルフェアによって生じる動物体内での分子的な変化、畜産物の呈味や栄養素の変化、さらに食の多様性についても議論したい。

日程・参加費用

・お申込みされた方は11月29日（日）までの期間限定で「見逃し配信」のご視聴が可能となります。
・弊社（HMT）競合他社様からのお申込みはお断りさせていただく場合がございます。予めご理解ご了承くださいますようお願い申し上げます。
・参加用URLの他者への共有はお控えください。

当日までの流れ

本ウェビナーはZoomのWebinar機能を使用いたします。
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お申込み

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講演者情報

新村 毅 先生

【ご所属】

東京農工大学 農学研究院 生物生産科学部門 教授

【ご略歴】

麻布大学獣医学部卒業、同大学院獣医学研究科博士後期課程早期修了。日本学術振興会特別研究員DC1、同PD、基礎生物学研究所特任助教、東京農工大学農学部准教授／卓越研究員を経て、教授／創発研究者。
専門分野は、システム行動生物学、動物福祉学。日本農学進歩賞、文部科学大臣表彰若手科学者賞を受賞。
主な著書に、ニワトリの卵から考えるアニマルウェルフェア（化学同人）、動物福祉学（昭和堂）など。

日本学術会議連携会員／若手アカデミー会員、日本農学アカデミー会員