ジャパンフードサイエンス12月号に総説を寄稿しました

特集「食品開発のためのプロファイリング技術」に総説「メタボロミクスの可能性」を寄稿しました。CE-MSやCE-MSを用いたメタボロミクスの応用について触れています。

“メタボロミクスの可能性”, ジャパンフードサイエンス, 48(12),2009